03/11/2012 - E' stata disputata oggi, in Valle di Cavedine, l'uscita autunnale di Bici & Bicèri, con la quale è stata chiusa definitivamente la stagione 2012 per quanto riguarda le due ruote. Una stagione lunga e intensa, iniziata ancor prima di Natale con la Christmas Bike e proseguita a Capodanno con l'ormai tradizionale pedalata dell'1 gennaio, prima della sosta di gennaio e febbraio per dare spazio alle ciaspole. Poi, da marzo in avanti, di nuovo in sella, cominciando proprio con Bici & Bicèri (in Valsugana con la visita a Birra Fravort), per chiudere oggi - dopo quasi 8 mesi - ancora con Bici & Bicèri, presso la cantina PRAVIS. In mezzo, da marzo ad ottobre, tutte le uscite del programma ordinario e quella di RincoGold, con tanti momenti divertenti e gioiosi, ma anche eventi tristi (come dimenticare la scomparsa di Ugo?) che hanno segnato in maniera indelebile la stagione 2012 del nostro Club. Bel percorso, anche se con qualche (inevitabile) tratto tecnico lungo la dorsale del Dos di Cavedine, 30 presenti al via e tempo tutto sommato più che accettabile, con qualche sprazzo di sole che ha illuminato di tanto in tanto il nostro passaggio. Poi, dopo la pedalata, la tappa in cantina, con un gradito ristoro bagnato dai vini dell'azienda agricola PRAVIS e la visita alla struttura realizzata una decina di anni or sono a monte del paese di Lasino ...

 

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Le foto della pedalata

 

Dopo aver lasciato le nostre MTB, ci buttiamo con piacere nella 2ª parte del programma B&B. La seconda B, infatti, sta per Bicèri e così dopo la Bici arriva l'atteso e gradito momento eno-gastronomico. Ad attenderci, presso l'azienda agricola che prende il nome dal toponimo del primo terreno acquistato dal fondatore, c'è Erika Pedrini - figlia di uno degli attuali soci - che cura, tra le altre cose, anche l'ospitalità dell'azienda. Vista l'ora (sono quasi le due ...) invertiamo l'ordine solitamente seguito in queste occasioni, facendo prima il ristoro con la degustazione e poi la visita all'azienda. Nella bella sala a piano terra della struttura realizzata una decina di anni fa a monte del paese di Lasino, iniziamo la degustazione con un fresco ed aromatico Müller Thurgau (San Thomà), seguito da un Sauvignon (Teramara) decisamente profumato. Profumi ancor più intensi che apprezziamo con il terzo bianco, l'Ora (dal nome del vento che sale ogni giorno dal Lago di Garda verso Trento), ottenuto con uve Nosiola leggermente passite (un mese circa). Poi siamo passati al rosso, un Syrah (Syrae) dal colore rubino e dai molteplici sentori, con gusto molto intenso. Per finire, con il dolce, ecco il Vino Santo (Arèle il nome in etichetta, dal termine dialettale con cui vengono chiamati i graticci in legno dove le uve vengono fatte appassire fino alla Settimana Santa), un passito dal colore giallo oro decisamente gradevole come fine pasto o da meditazione, ottimo con pasticceria secca. Dopo la degustazione e il ristoro, sempre accompagnati da Erika Pedrini, è stata quindi effettuata una visita alla struttura produttiva, ricavata in gran parte sotto terra, il che consente l'effettuazione dei vari passaggi della lavorazione in verticale, riducendo al massimo le lavorazioni meccaniche onde ottenere prodotti il più naturali possibile. Molto suggestiva la bottaia, dove nelle pregiate barrique in rovere francese maturano i vini destinati all'invecchiamento (per il Vino Santo si arriva ai 10 anni!).

 

Le foto della visita

La suggestiva bottaia sotterranea

Erika Pedrini prosegue nelle sue spiegazioni sull'attività di lavorazione

Il "pubblico" dei Rinco si mostra interessato

Il reparto di imbottigliamento ed etichettatura

Qui le bottiglie pronte attendono la spedizione che per gran parte avviene all'estero

Proseguiamo la visita passeggiando tra i macchinari e le bottiglie

Bene, al visita è terminata e torniamo all'ingresso

Qui chiudiamo con l'assaggio delle grappa e l'acquisto di qualche ... souvenir!

Alla salute e alla prossima!