12/11/2011 - E anche la 9ª è andata. No, non siamo parlando delle sinfonie di Beethoven, ma delle stagioni bike dei Rinco Boys. Già, perchè quello che è andato in archivio stamattina - con la bella escursione per Bici & Bicèri alla cantina PEDROTTI Spumanti di Nomi - era il 9° anno di attività in MTB del nostro Club (più recenti, invece, sono le attività di trekking e ciaspole, ndr). Un'annata iniziata col freddo pungente del 1° gennaio, quando un manipolo di eroici biker e trekker ha sfidato il gelo (e il sonno!!!) per dare vita alla 2ª edizione del Bike & Trekking di Capodanno, e che ha poi attraversato tutte le stagioni, portandoci in lungo e in largo tra le valli del Trentino (con qualche puntatina nelle province limitrofe di Bolzano e Vicenza), sempre in sella alle nostre MTB, per concludersi oggi, in alta Vallagarina, tra i vigneti colorati di giallo e arancione dall'autunno ormai inoltrato. E quale occasione migliore per brindare ai successi di questa ennesima annata sportiva che ci siamo messi alle spalle? E' quindi caduta a fagiolo, come suol dirsi, la visita ad uno spumantificio, la PEDROTTI Spumanti di Nomi, storica realtà produttiva in quel di Nomi (l'avvio dell'attività vinificatoria risale al 1901), dove a suon di bollicine TRENTODOC abbiamo salutato come si deve il 2011 in bike ...  

 

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Le foto della pedalata

Una breve sosta vicino ad un antico maso

 

Dopo aver lasciato le nostre MTB, affrontiamo con piacere la 2ª parte del programma B&B. La seconda B, come noto, sta per Bicèri e così dopo la Bici arriva il gradito e meritato momento eno-gastronomico. Ad attenderci, presso la cantina in via Roma 2, c'è Paolo Pedrotti (nipote del fondatore dell'azienda Emanuele) assieme a Chiara, una delle due figlie (l'altra è Donatella) che assieme a lui conducono questa realtà familiare le cui tradizioni affondano ad inizio secolo, quando questa terra era ancora il lembo meridionale dell'Impero Austrungarico. Emanuele Pedrotti, bisnonno dell'attuale generazione (la 4ª) di spumantisti, diede il via ad inizio '900 a questa ormai ultrasecolare attività imprenditoriale che i suoi discendenti portano avanti con rinnovato entusiasmo e professionalità. La prima parte della visita ha riguardato la struttura produttiva, ubicata proprio in centro paese, dove Paolo Pedrotti ci ha illustrato le varie fasi di lavorazione (condotte perlopiù artigianalmente, con molta manualità) che dal c.d. "vino base spumante" portano all'apprezzato prodotto finito. Quindi siamo saliti a piedi per il centro storico (a proposito, il centro di Nomi merita davvero una visita), fino a raggiungere la parete della montagna che sovrasta l'abitato. E' qui, infatti, nelle viscere della roccia, che si trova quello che possiamo definire il gioiello dell'azienda: la "Grotta dello Spumante". La grotta, di origine naturale, venne ampliata ad inizio '900 da parte degli austriaci, in vista del primo conflitto mondiale, per ospitarvi in sicurezza gli alti comandi militari sul fronte lagarino del confine tra Italia ed Austria. Durante la seconda guerra mondiale la fortificazione divenne invece un rifugio antiaereo per la popolazione del paese e, negli anni '70, venne acquisita dai Pedrotti che ne fecero l’ottimale sala delle pupitres (il tipico cavalletto forato dove vengono inserite le bottiglie di spumante a metodo classico, ndr). I proprietari hanno quindi arredato ed attrezzato la “Grotta”, adibendola a suggestivo luogo di degustazione. E' qui che abbiamo compiuto la nostra visita, ammirando le migliaia di bottiglie accatastate a maturare, con una temperatura naturale praticamente costante (dai 12,8° d'inverno ai 13,4° d'estate, con un'escursione di circa mezzo grado), garantita dai diversi metri di roccia che proteggono i cunicoli dalle variazioni climatiche esterne. Dopo aver visitato la galleria che ospita le preziose bottiglie in maturazione, siamo tornati nella saletta attrezzata posta all'imbocco della grotta, dove assieme ad uno spuntino con formaggi e salumi tipici del Trentino c'è stato modo di degustare ben tre tipi di spumante prodotto dai Pedrotti, tutti e tre secondo il disciplinare TRENTODOC. Il primo, propostoci in anteprima perchè non ancora in commercio, è la più recente delle creazioni della casa: il Pedrotti Bouquet. Come si intuisce dal nome, si tratta di un prodotto fresco, dai profumi fruttati, ottimo come aperitivo. Poi siamo passati al Pedrotti Brut (millesimato 2006), dal gusto più deciso, frutto della maturazione sui lieviti per un minimo di 30 mesi. Un prodotto indicato come vino a tutto pasto, ottenuto con il 90% di uve chardonnay e il 10% di pinot nero. Per concludere siamo passati al Pedrotti Brut Rosè, dall'inconfondibile colorazione rosata (frutto del 25% di uve pinot nero impiegate per la base) e con un gradevole sentore di piccoli frutti rossi. Un prodotto decisamente elegante, molto indicato per i piatti a base di pesce e crostacei. La visita si è quindi conclusa nell'attigua saletta di vendita, dove c'è stato modo di acquistare qualche gustoso "souvenir".  

Le foto della visita

 

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